冷冻法和沙埋法，是板栗保存的最好方法。
板栗极易生虫，在板栗还在树上没成熟的时候，虫蛾已经在板栗上产下了卵，在板栗遇到适应的温度时就会孵化成小虫蛀食板栗。
板栗及易生虫，祖先早有认识，一般的保存办法是不断的搅拌和愰动板栗，让板栗的卵虫无法发育，但很烦锁。
用冷冻和沙埋法是最省力省事的。
1、阴凉通风处保存。生板栗也可以放到一个阴凉通风处保存，避免潮湿即可保存久一点。
2、报纸保存。将板栗用报纸包裹起来之后，放进到冰箱的冷藏室进行保存，这样既可以透气又能够起到防潮的作用。
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